Viski seçerken birçok parametrenin göz önünde bulundurulması gerekmektedir. Bu parametreler viski kültürü yolculuğumuzda bizlere rehber olacaktır.

Dr. Arzu Durukan Son yirmi yılda diplomasi hızlı bir şekilde yiyecek ve gastronomi birlikteliğine katıldı ve bu üçlü ilişkinin kavramsallaşmasına neden oldu. Ülkeler yumuşak güçlerini artırarak kültürel alışverişin gerçekleşmesini ve kendilerini, ulusal kimliklerini yiyecek yoluyla dünyaya göstermeyi istiyorlar. Diplomatik araçlar kullanarak ulusal yemekleri aracılığıyla kültürel varlıklarını diğer kültürlere tanıtırken ulusal stratejiler kullanıyorlar. Ancak bu yapılırken ba

Şef Elif Eryılmaz BuaRt Kulüp’te lezzet yolculuğumuzun ikinci durağında sizlere, dünya mutfaklarında geniş bir yere sahip olan çorbalardan bahsetmek istiyorum. Türk mutfağında da çok eski tarihlerden itibaren yer alan çorbalar, yemek kültürümüz açısından oldukça önemlidir. Genellikle başlangıç veya ara öğün olarak servis edilirler.

Şan Eylem Doğan Viski İçmek mi?  Viski Tatmak mı? Viskiyi içmek ve tatmak farklı terminolojileri içerisinde barındırır. Viski içmek tabiri, genelde tumbler   dediğimiz kadehler ile bilhassa sosyalleşmenin yoğun olduğu mekanlarda veya yoğun bir iş günü sonrası evde keyif ve sakinleşmek amacıyla kullanılır.

Dr. Arzu Durukan Merhaba sevgili BuaRt Kulüp üyeleri, Bu köşede, yemek kültürü ve tarihi ile ilgili yazılarımla sizlerle birlikte olacağım. Ayrıca videolarımla da sizlere yemeğin tarihler boyunca yolculuğunu anlatacağım. Bu nedenle, bu ilk yazımla size çalıştığım alanı anlatmak istedim. Her zaman söylüyorum, dünya üzerinde milyarlarca insan her gün milyarlarca kere yemek yiyor ve ben insanların vazgeçilmezi olan bu yemeğin kültürünü, antropolojisini ve tarihini çalışmayı çok

Şef Elif Eryılmaz Buart Kulüp’e hep birlikte hoş geldik. Lezzet yolculuğumuzun ilk durağında sizlere kendi mutfak yolculuğum hakkında kısa bir bilgi verdikten sonra bu yolculuğa sizleri de ortak etmek için yemek pişirmenin ve sunmanın tüm teorik ve pratik yönlerini paylaşacağım. Umarım bu yolculukta kendinizi mutfağınızın şefi olarak hisseder ve tüm sevdiklerinize harika yemekler pişirerek sevgi dolu sofralarda buluşursunuz. Uzun yıllar kurumsal hayatın duygusuz ve monoton ko