top of page
Arzu Durukan

Dr. Arzu Durukan

Yemek Tarihi, Gastronomi

ODTÜ Gıda Mühendisliğinden Lisans ve Yüksek Lisans diploması aldıktan sonra iki yıl Ankara Halk Ekmek Fabrikasında, beş yıl Ankara TÜBİTAK’ta çalıştı. Daha sonra Yeditepe Üniversitesi Antropoloji Bölümü’nde Doktora programını tamamladı. Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde hem idari görevler hem de akademik görev yaptı. 2018 yılından beri Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim üyesi olarak çalışıyor ve Gıda, Yemek Kültürü ve Gıda Antropolojisi ile ilgili dersler veriyor. Gıda Antropolojisi alanında yayınlanmış makaleleri, kitap bölümleri ve Kars’ta Hayat isimli bir de kitabı var. 

Dr. Arzu Durukan

Dr. Arzu Durukan
Tüm Kategoriler
1. Kısım
2. Kısım
Arzu Durukan
Tarihler Boyu Yemeğin Yolculuğu
Tarihte Yemek Kültürü
Yunan Mutfak Tarihi ve Kültürü
07:28
Video "Yunan Mutfak Tarihi ve Kültürü" is not playable
Roma Mutfak Tarihi ve Kültürü
06:57
Video "Roma Mutfak Tarihi ve Kültürü" is not playable
İtalyan Mutfak Tarihi ve Kültürü
05:35
Video "İtalyan Mutfak Tarihi ve Kültürü" is not playable
Yemek Tarihine Giriş
04:52
Video "Yemek Tarihine Giriş" is not playable
bottom of page