top of page

Köşe Yazıları

Arzu Durukan

Dr. Arzu Durukan

Yemek Tarihi, Gastronomi

ODTÜ Gıda Mühendisliğinden Lisans ve Yüksek Lisans diploması aldıktan sonra iki yıl Ankara Halk Ekmek Fabrikasında, beş yıl Ankara TÜBİTAK’ta çalıştı. Daha sonra Yeditepe Üniversitesi Antropoloji Bölümü’nde Doktora programını tamamladı. Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde hem idari görevler hem de akademik görev yaptı. 2018 yılından beri Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim üyesi olarak çalışıyor ve Gıda, Yemek Kültürü ve Gıda Antropolojisi ile ilgili dersler veriyor. Gıda Antropolojisi alanında yayınlanmış makaleleri, kitap bölümleri ve Kars’ta Hayat isimli bir de kitabı var. 

bottom of page