Anadolu sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan düğün çorbası, gerdan etiyle hazırlanıyor. Kemik suyu ve sebzelerle kaynayan bu çorba, un ve tereyağıyla yapılan roux, ardından yoğurt-yumurta terbiyesiyle tamamlanıyor. Limonla ferahlatılan bu klasik, özel günlerin vazgeçilmez başlangıcı. Malzemeler: 2 adet gerdan eti 3–4 adet tane karabiber 1 adet kuru soğan 1 doğranmış havuç 3 dal maydanoz sapı 20 gr un, 20 gr tereyağ 1 yumurta sarısı 20 gr yoğurt ½ limonun suyu 1 lt et suyu Tuz

İtalyan mutfağının renkli ve doyurucu çorbası minestrone, türlü sebzeler ve haşlanmış makarnayla hazırlanıyor. Bezelyeden fasulyeye, havuçtan pırasaya dek birçok malzeme bu çorbanın içinde buluşuyor. Hafif, sağlıklı ve tam bir mevsim geçişi lezzeti. Malzemeler: 50 gr havuç, 30 gr kereviz sapı 50 gr kabak, 30 gr pırasa (beyaz kısım) 40 gr soğan, 30 gr bezelye 50 gr haşlanmış kuru fasulye 20 gr ıspanak, 1 diş sarımsak 650 ml su veya tavuk stoğu 25 gr haşlanmış makarna 30 ml sıvı yağ Tuz ve karabiber

Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan soğan çorbası, sade yağ ve zeytinyağında kavrulmuş soğanlarla başlıyor. Unla bağlanan kıvamı, kemik suyuyla derinleşiyor. Sarımsak, kekik ve sirke dokunuşuyla lezzeti katlanan bu çorba, baget ekmek ve rendelenmiş eski kaşar peyniriyle fırınlanarak sunuluyor. Hem şifalı hem rafine. Malzemeler: 50 gr sade yağ + 10 ml zeytinyağ 500 gr kuru soğan 10 gr un 1 lt kemik suyu 2 diş sarımsak, 2 dal kekik 5 ml sirke 30 gr eski kaşar rendesi Tuz ve karabiber (5'er gr) Baget ekmek dilimleri